Agora vou apresentar a vocês os vinhos do velho mundo e novo mundo.
Pelo que eu contei sobre a história do vinho já dá para imaginar o porque desse divisor de aguas. Então vamos lá. Como o vinho surgiu na Europa muito antes de se propagar em outros Países, eles eram produzidos de forma diferente, claro que foram se adaptando
com o passar do tempo. Mas no momento que passou a ser produzido em países como Austrália, África do Sul, Nova Zelândia, Estados Unidos, Chile , Brasil , Argentina acabaram surgindo técnicas diferentes.
Eu vou explicar algumas diferenças que vocês podem sentir entre os vinhos do velho mundo e novo mundo.
Os vinhos do velho mundo são mais rústicos, os taninos podem ser um pouco mais ásperos , acidez mais elevada e menor teor alcoólico. No caso de harmonizações , geralmente são mais específicas.
Os vinhos do novo mundo por outro lado, possuem taninos mais macios, menos acidez e maior teor alcoólico. Além disso é mais frutado geralmente. Mas qual seria a razão disso?
Eles tem como objetivo maior agradar diversos paladares e geralmente consumido mais jovem. Por isso a maioria dos vinhos de guarda são do velho mundo. O vinho do novo mundo parece que cai bem em qualquer situação, é mais fácil de harmonizar, eu vejo como um vinho mais romântico. Aquele que você bebe sorrindo com cara de boba, rsrsrs….
Agora um vinho mais elaborado do velho mundo você já bebe com um olhar mais sério, concentrado, até porque você vai precisar entender esse vinho para conseguir apreciar.
Cinara Klein